W KRLD trwa obecnie sezon na robienie kimchi. Na ulicach i w wioskach zobaczyć można ciężarówki przewożące warzywa dla gospodarstw domowych.
Przygotowywanie kimchi w domach każdego listopada to tradycja Koreańczyków, uznawana przez nich za ważne wydarzenie w roku.
W ostatnich latach, w różnych częściach kraju powstało wiele cieplarni dla warzyw i nowe zmiany widać również w sposobie przygotowywania kimchi.
Często organizowane są konkursy i pokazy robienia kimchi, by rozpowszechniać wśród obywateli odpowiednią wiedzę i techniki.
W zeszłym roku, podczas 10. sesji Międzyrządowego Komitetu ds. Ochrony Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO, koreańska tradycja robienia kimchi została zarejestrowana jako światowe niematerialne dziedzictwo kulturowe.
Źródło: KCNA (11.11.2016)
