Obecnie w KRLD trwa sezon na robienie kimchi.
Kimchi przygotowuje się z warzyw lub jadalnych roślin z dodatkiem przypraw, ryb, mięsa i owoców. Dzięki swojemu przyjemnemu smakowi i wyjątkowemu aromatowi, jak również wysokim wartościom odżywczym i farmakologicznym, kimchi cieszy się popularnością na całym świecie.
W Koreańskim Muzeum Folkloru można zapoznać się ze zwyczajem przygotowywania kimchi i jego historycznym rozwojem, różnymi rodzajami kimchi i ich cechami oraz z pamiątkami związanymi z tą potrawą.
Koreańska tradycja przygotowywania kimchi została zarejestrowana jako narodowe niematerialne dziedzictwo kulturowe i światowe niematerialne dziedzictwo kulturowe.
