Fabryka Kimchi Ryugyong, położona na przedmieściach Pjongjangu wytwarza ogromne ilości kimchi – potrawy znanej jako jedna z pięciu najzdrowszych produktów spożywczych.
Położona pośrodku linii szklarni i rozległych terenów warzywnych, łączna powierzchnia fabryki wynosi 16 130 m². Fabryka jest zarządzana przez zintegrowany system produkcyjny, gwarantujący obsługę informatyczną i naukową z organizacji produkcji i działań operacyjnych do zarządzania jakością.
Zarówno kapusta, jak i rzodkiewki przenoszone są z podziemia przez windy i pionowe przenośniki, trafiając do automatycznych podajników i rozdrabniaczy są przetwarzane wraz z przyprawami i pakowane próżniowo, wszystko odbywa się w taki sposób, aby zmniejszyć jak największą ilość pracy ręcznej podczas transportu, krojenia, i mycia.
W czerwcu ubiegłego roku, najwyższy przywódca Kim Jong Un wskazał wszelkie nieracjonalne działania w procesach produkcyjnych i obiecał uczynić fabrykę Kimchi przykładową w kraju, podejmując wszystkie działania do usprawnienia jej produktywności.
W styczniu ubiegłego roku odwiedził fabrykę i był bardzo zadowolony. Powiedział: Fabryka przeszła ogromną zmianę. Wszystkie procesy produkcyjne się zmieniły. Poziom automatyzacji i usprawnienia jest doskonały. Możemy być z tego dumni. Cieszę się, że ta nowoczesna fabryka została zbudowana za pomocą własnych wysiłków i technologii. Teraz ważne jest, aby kimchi była jedną z najbardziej wartościowych i znanych środków spożywczych na świecie.
